Apesar dos mestres chineses antigos terem dito tudo eles foram espertos o bastante para deixar a teoria em aberto e nós médicos modernos temos o dever de continuar desenvolvendoa Isso também se refere à alimentação
Todos nós sabemos a importância da alimentação na formação do ser humano A Medicina Ocidental cada vez mais valoriza estes aspectos e em muitos casos a alimentação é reconhecida como causa de inúmeras doenças Uma boa orientação dietética passou a ser nos últimos anos fundamental para o restabelecimento da saúde e o curso superior de nutrição surge no contexto histórico da Medicina Ocidental ocupando um espaço que se encontrava vazio durante centenas de anos
Há mais de três mil anos os mestres chineses já tinham esta preocupação e nos livros antigos de matéria médica encontramos vários capítulos de orientação dietética